河南鑫杰机械制造有限公司和大家分享该如何操作？【河南蒸炼机】以及技巧和特点：
一、 河南蒸炼机操作流程：
1、先要清洗蒸炼机，清洗管道，做好生产前的准备工作。
2、在把水12公斤与10公斤糖浆（要用80度的高麦芽糖 浆）在饴糖桶内搅拌均匀(温度不能高于50度，搅匀手微温即可),倒入蒸炼机内，再倒入糕点粉一袋，合盖。调转速为15转/分，搅拌3分钟；开盖把未搅拌到的生粉刮进去，继续搅拌2分钟至均匀无生粉颗粒的面粉浆料。
3、蒸炼机合盖、拧紧，调转速为40转/分，通蒸气、保持蒸汽压 力在0.035-0.04mpa左右,搅拌蒸至6-7分钟,调转速至40转/分,搅拌蒸至13-14分钟,调整转速至50转/分,保持转速蒸至20分钟，出气阀一定要置半开,排蒸汽,不能关死。 4、时间到、报警，按下“停止报警”开关，关闭进气阀， 开启搅拌，缓慢放汽至气压为零。
5、 开盖、开搅拌，分5次将余下70公斤的糖浆(糖浆在夹 层锅内加热至沸腾,不能为常温过粘影响打糖效果)加入，头二次少量加入，每一次倒入后必须搅均至拉丝，再分次逐量加入，搅拌约10分钟。
6、倒入起酥油（必须把起酥油融化），盖上盖子，继续搅 拌约8分钟。
7、打开盖，关闭搅拌，将出料口刷一层色拉油，将料放到 备好的托盘中，再将托盘中的料表层刷上一层色拉油（防止表皮干燥失水），常温下冷却老化6小时以上即可备用。
二、蒸炼机工作特点：
1.蒸炼机的蒸汽软管和密封条均采用食品机**材料304不锈钢材料，使仪器在蒸汽的环境下耐蚀；
2、采用4千瓦日本富士或台达变频器，使用时无噪声，安全方便，寿命长，蒸汽压力低等优点；
3、使用电动搅拌器，涡轮，蜗杆自动旋转倒料，使桶内物料自动倒出，搅拌器可在桶内活络拆装，无需拆外面的轴承；
4、变频调整，自动定时搅拌，以便物料搅拌均匀，保持传统工艺的口感和技术要求，保质期长等优点；
5、低气压工作，0.4KG即可，减少了配套设施的的使用量；
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